小小螺螄從田間到餐桌 撬動(dòng)廣西柳州吃螺大產(chǎn)業(yè)
來(lái)源： 央視財(cái)經(jīng)
2025-08-08 07:59:00
在柳州柳江區(qū)里高鎮(zhèn)的一家螺螄養(yǎng)殖基地，村民們正在忙著從池塘里打撈螺螄。技術(shù)員介紹，螺螄一年可養(yǎng)兩季，螺螄苗經(jīng)過(guò)四個(gè)月的時(shí)間就能成熟。
今年以來(lái)，該基地引用流動(dòng)水養(yǎng)殖螺螄，不僅提升螺螄品質(zhì)，還提高了產(chǎn)量。目前已經(jīng)帶動(dòng)了100多位村民共同投入到養(yǎng)殖和加工中來(lái)。
打撈起來(lái)的螺螄接著會(huì)被送到批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行加工和批發(fā)銷售。在柳州海吉星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，30家螺螄加工店一字排開(kāi)，店主介紹，平均每天都要賣出1000斤。除了鮮螺，螺肉經(jīng)過(guò)深加工，去殼曬干后也可整袋對(duì)外銷售。據(jù)了解，在這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每天僅螺螄的加工交易量就高達(dá)5萬(wàn)斤。
對(duì)于制作一碗美味的螺螄粉而言，整顆的螺螄可以用來(lái)熬制湯底，螺肉也可以用作配菜，為螺螄粉增添新鮮口感。
據(jù)柳州市商務(wù)局的數(shù)據(jù)，2024年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為759.6億元，同比增長(zhǎng)13.4%，在全國(guó)各地遍布著4.9萬(wàn)家螺螄粉實(shí)體店，預(yù)包裝柳州螺螄粉更是遠(yuǎn)銷全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。